石斛適合以下人群食用：

1. 免疫力低下、易感冒或感冒恢復(fù)期的人群。

2. 皮膚干燥、缺水、暗沉的人群。

3. 骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)疼痛的中老年人群。

4. 消化不良、易疲勞、失眠的人群。

石斛的作用如下：

1. 提高免疫力：石斛中含有多種氨基酸和多糖，能夠刺激機(jī)體免疫細(xì)胞的活力和免疫功能。

2. 補(bǔ)水養(yǎng)顏：石斛中的多糖成分可以促進(jìn)細(xì)胞再生和修復(fù)，能夠改善皮膚干燥、缺水、暗沉等問題，并有一定美容功效。

3. 延緩衰老：石斛中含有多種抗氧化劑和活性成分，可以清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，增強(qiáng)身體的抵抗力。

4. 補(bǔ)鈣養(yǎng)骨：石斛中富含鈣、鋅等礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)骨骼的骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛。

5. 改善睡眠：石斛中的活性成分能夠促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，有一定的鎮(zhèn)靜作用，能夠幫助人改善睡眠質(zhì)量。