綜合
綜合
1. 將桂花洗凈，晾干備用。
2. 將白糖放入鍋中，開火慢慢加熱，不要離開鍋邊，用木鏟不斷翻動，糖開始融化后，火力可以適當調(diào)低。
3. 糖溶化后，不斷攪動，讓糖均勻加熱，直至熔化，成為金黃色的焦糖。
4. 此時加入少量熱水（約3-5毫升），繼續(xù)攪拌，等水完全揮發(fā)后，再加入熱水，如此反復(fù)，直到將1杯左右的熱水全部加入（加水的目的是糖不至于過硬）。
5. 加入晾干的桂花，繼續(xù)用小火慢慢熬煮。期間不斷攪動，直到糖漿變得粘稠，糖渣全部化開，糖漿顏色變?yōu)榈S色，就可以關(guān)火了。
6. 最后將熬好的糖漿倒入模具中，等涼透后，就可以將桂花糖取出，切成合適大小即可享用。
