茶樹菇干的制作方法:
1. 將新鮮的茶樹菇洗干凈,切成大塊。
2. 在烤箱中將茶樹菇干烘干,溫度控制在60度左右,時間根據量大小而定,大約需要6-8小時左右。
3. 烘干后的茶樹菇干變硬,顏色變深,可以用食品袋或密封罐保存。
茶樹菇干的食用方法:
1. 用溫水浸泡茶樹菇干30分鐘以上,讓其充分吸水后變軟。
2. 切成薄片,可加入炒菜、煲湯、做拌菜等。
3. 也可以直接涮火鍋,口感鮮嫩。
4. 與其他蔬菜等一起煮成閩南酸湯,口感獨特美味。
注意事項:
茶樹菇干口感相對比較硬,需要溫水泡發后再食用,否則容易咀嚼不爛。另外,制做過程中需要注意衛生,干燥后保存也要放在干燥、通風、陰涼的地方,否則容易滋生細菌導致食品變質。