大麥茶炒過(guò)后，其功效和作用如下：

1. 去濕、解渴：炒過(guò)的大麥茶具有去濕、解渴的作用，可以幫助緩解身體因濕熱而引起的不適癥狀，如口渴、口干等。

2. 增強(qiáng)消化功能：大麥茶炒過(guò)后，通過(guò)理氣和化濕的功效，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能，改善腹脹、腹痛等不適癥狀。

3. 改善血糖控制：炒過(guò)的大麥茶富含不易消化的碳水化合物，可以幫助調(diào)節(jié)血糖水平，有效預(yù)防糖尿病等代謝性疾病。

4. 降脂減肥：大麥茶炒過(guò)后，可以促進(jìn)脂肪的代謝和消耗，從而起到降脂減肥的作用。

總之，大麥茶炒過(guò)后具有一系列的保健作用，可以幫助人們改善身體健康。但是，需要注意的是，大麥茶炒過(guò)后含有較多的纖維素等成分，容易引起胃腸不適，因此應(yīng)適量飲用。