白茶是一種輕度發(fā)酵的茶葉,制作時將嫩葉經(jīng)過摘采、晾干、揉捻、干燥等過程制作而成,茶湯呈淡黃色,口感清甜爽口,有柔和的口感和花果香氣。而老白茶則是指回頭青和陳年白茶,其制作時需要將鮮葉經(jīng)過摘采、晾干、揉捻、曬干、塑形、存儲、陳化等多個階段,使得茶葉的醇香和味道更加深厚,口感更加厚實(shí),因此老白茶的質(zhì)量更高,也更為珍貴。
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