1. 綠茶:以殺青之后烘烤、烘干工藝制成,是最原始的茶葉類型。成品茶色綠黃,口感清鮮,具有一定的苦澀口感,茶香清爽。
2. 黑茶:經過揉捻、發酵、再揉捻、熟化等工藝制成。成品茶色紅褐,口感醇厚,茶香濃郁。
3. 紅茶:也叫紅茶黑茶,在中國茶史上是一種較晚出現的茶。葉片經過揉捻、發酵、烘干等工藝制成。成品茶色紅艷,滋味濃厚,茶香芬芳。
4. 白茶:又稱白毫銀針,是以嫩芽為原料,經過曬干等工藝制成。成品茶色銀綠,口感清香柔和、鮮爽。
5. 青茶:以大葉種茶樹為原料,經過殺青、揉捻、高溫殺青等工藝制成。成品茶色烏綠,口感清新甘甜、茶香高雅。
6. 黃茶:以鮮葉經過殺青、揉捻、悶堆等工藝制成。成品茶色黃綠,口感鮮爽、甘醇、茶香獨特。