湖南擂茶，是湖南地方特色食品之一。主要以芝麻、花生等材料為基礎(chǔ)，加入薄荷、茉莉等香料，成為一種別具一格的飲品和點(diǎn)心。下面給大家介紹幾種湖南擂茶的做法。

一、芝麻擂茶

材料：芝麻、花生、糖、薄荷、茉莉、綠豆粉、糯米粉

1.將芝麻、花生炒熟后放入碗里，加少量糖擂成粉。

2.將薄荷、茉莉稍微洗一下晾干后拍成碎末。

3.將糯米粉和綠豆粉加清水?dāng)嚢柚料『?/p>

4.將薄荷、茉莉碎和擂好的芝麻、花生混合均勻后，倒入糯米粉和綠豆粉稀糊中，攪拌均勻。

5.在鍋中加水燒開(kāi)后，將攪拌好的糯米粉和綠豆粉稀糊倒入鍋中，不斷攪拌煮至粘稠，即可裝碗享用。

二、酸柑擂茶

材料：芝麻、花生、香菜、酸柑、香菜、青檸

1.將花生炒熟，去皮；芝麻烘炒，待涼。

2.將花生和芝麻分別放入擂茶器中擂成粉。

3.將香菜沖洗干凈，拍碎后和擂好的花生、芝麻混合攪拌均勻。

4.將1個(gè)酸柑擠出果汁，加入擂茶中，攪拌均勻。

5.將香菜、青檸切成碎末，撒在擂茶上即可。

三、小米擂茶

材料：小米、黑芝麻、花生、薄荷、細(xì)砂糖、焦糖、豆腐腦

1.將小米用清水浸泡1小時(shí)，撈出瀝干水分，放在鍋里炒香。

2.芝麻、花生炒香后用擂缽擂碎。

3.炒好的小米、擂好的芝麻花生一起加入擂碗中，加適量糖和薄荷攪拌均勻。

4.在另一個(gè)容器中放入豆腐腦，加適量焦糖和細(xì)砂糖攪拌均勻。

5.將攪拌好的小米擂茶倒入碗中，然后將焦糖豆腐腦灑在擂茶上即可享用。

四、白米擂茶

材料：白米、花生、芝麻、茉莉、薄荷、紅棗、枸杞、桂圓

1.將白米放入鍋中煮熟，放涼。

2.芝麻、花生烤熟后擂碎。

3.將浸泡好的枸杞、紅棗、桂圓瀝干水，剁碎備用。

4.將煮熟的白米倒入擂茶器中擂碎。

5.將擂好的白米、花生、芝麻混合均勻后，加入適量的薄荷和茉莉拌勻。

6.將桂圓、紅棗碎、枸杞撒在擂茶上即可。