潮汕工夫茶八步法是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)的沖泡茶的方法。具體步驟如下：

1. 清洗茶具：將茶具清洗干凈，用熱水沖洗一遍，將杯盤(pán)倒扣，晾干備用。

2. 泡洗茶葉：將茶葉放入茶盤(pán)中，用清水沖洗茶葉，然后倒掉水，留下濕潤(rùn)的茶葉。

3. 加水沖泡：把開(kāi)水沖入茶杯中，倒掉開(kāi)水，再將4/5的開(kāi)水加到茶杯中，用茶盤(pán)將杯子放起。

4. 倒掉茶湯：待茶杯里的開(kāi)水降到75度左右時(shí)，將茶湯倒掉，留下少量潤(rùn)茶。

5. 第二次加水：將剩下的1/5開(kāi)水加到茶杯中，蓋上蓋子，燜制約20秒鐘。

6. 傾倒第二次茶湯：在20秒后，將茶湯倒掉，留下少量潤(rùn)茶。

7. 第三次加水：再加入熱水，蓋上蓋子，燜制約30秒鐘。

8. 傾倒茶湯：30秒后，將茶湯倒入茶盤(pán)，茶香四溢，這就是潮州工夫茶了。

以上就是潮汕工夫茶八步法的具體步驟。這種沖泡茶的方法講究細(xì)節(jié)，需要時(shí)間和耐心，但是口感醇厚，回味無(wú)窮。