1. 嚴(yán)重的污染：長期炭焙過程中釋放的濃煙、有毒氣體對環(huán)境造成不小的污染，同時也會對工人的健康造成威脅。

2. 質(zhì)量不穩(wěn)定：長期炭焙鐵觀音的過程中，炭的烘焙溫度、時間、濕度等因素都會對其顏色、香氣、口感產(chǎn)生影響，造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。

3. 降低營養(yǎng)價值：長期炭焙過程中會破壞茶葉中的青素、葉綠素、兒茶素等營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉營養(yǎng)價值降低。

4. 不適合敏感體質(zhì)人群：長期炭焙后的鐵觀音茶因為煙熏味道比較重，對于敏感體質(zhì)的人群來說不太適合飲用。

5. 茶葉耐泡性下降：炭焙過程中會使茶葉中的茶多酚結(jié)合成為不溶性物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉耐泡性下降，影響茶葉品質(zhì)。

6. 儲存要求高：長期炭焙鐵觀音需要在相對干燥、避光、低溫的環(huán)境下儲存，否則會影響其口感、品質(zhì)。