茶葉回甘是由于茶葉中的氨基酸和多酚類物質被釋放出來,與口中的唾液和口腔細胞產生化學反應,形成了甜味和潤滑感。這種反應受到溫度、時間、水質和茶葉品種等多個因素的影響,不同的茶葉和沖泡方法會產生不同的回甘體驗。
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