苦蕎是一種常見的谷物食品，在營養價值方面非常高，而且也有很多的做法和吃法。下面是苦蕎的做法和吃法大全，供您參考。

一、苦蕎的做法

1.苦蕎粥：將苦蕎米洗凈，加入水中煮沸，然后用小火煮30分鐘左右即可。

2.苦蕎面條：將苦蕎粉加水攪拌成面團，然后搟成面條或面皮。

3.苦蕎餅干：將苦蕎粉加入一些牛奶、糖和油等，攪拌均勻后制成餅干狀即可。

4.苦蕎糯米飯：將苦蕎米和糯米按2：1的比例混合，加入適量的水后煮熟即可。

5.苦蕎米糕：將苦蕎米泡軟后倒入攪拌機中，加少量水攪拌成為糊狀，然后用蒸鍋蒸熟即可。

6.苦蕎粉絲：將苦蕎粉加水攪拌均勻后制成絲狀，然后用蒸鍋蒸熟即可。

7.苦蕎烙餅：將苦蕎面加入適量的水，和成稍微硬一些的面團，然后加入適量的鹽和油，揉勻后放置一段時間，最后搟成餅狀烤熟即可。

二、苦蕎的吃法

1.苦蕎米飯：苦蕎米和普通米一樣可以作為主食，煮一些苦蕎米飯可以增加營養，減少糖分和熱量的攝入。

2.苦蕎面食：苦蕎面條、苦蕎饅頭等苦蕎面制品也可以作為主食食用，口感香氣濃郁，營養豐富。

3.苦蕎粥：苦蕎粥可以用作早餐或晚餐，增強飽腹感，也適合一些需要控制熱量的人士。

4.苦蕎沙拉：將苦蕎米和蔬菜、水果等材料混合制成沙拉，口感清爽，營養豐富。

5.苦蕎湯：苦蕎米可以和其他食材一起煮成湯，如苦蕎雞湯、苦蕎瘦肉湯等，營養豐富，口感美味。

6.苦蕎烘干風干：將苦蕎粉或苦蕎米晾曬至風干狀態，然后烤熟即可食用，口感猶如芝麻糊，營養價值很高。

總之，苦蕎可以根據個人的喜好和用途制成各種食品，如面點、粥、餅干、米糕、粉絲等。同時，苦蕎也可以和其他食材一起搭配制成各種美食，如沙拉、湯等。