生活
生活
1、制做罐頭的鐵皮為馬口鐵皮。馬口鐵皮是在鐵皮兩面鍍上一層較密而均勻的錫層，用來保護鐵皮不被食品腐蝕。
2、這種白色的馬口鐵，只適合加工一般的食品罐頭，不宜盛裝高酸性食品和高蛋白食品。高酸性食品和高蛋白食品會使馬口鐵腐蝕，造成罐頭鐵皮內壁錫層脫落，使鐵皮穿孔，進而引起罐頭腐敗變質。
3、因此，用高酸性食品和高蛋白食品生產罐頭時，需再將馬口鐵進行鈍化處理或涂上一層黃色涂料，以保護鐵皮不被腐蝕，防止罐頭食品變質。
