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1、蓮藕一根，刮皮切片。蔥，姜，蒜各一勺，切碎。生抽，醋，油少許。辣椒粉，花椒粉，鹽， 糖適量。
2、燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆。
3、撈出蓮藕，瀝干水分，放入碗中，碼上蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽。
4、將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調料澆透。
5、加入糖，生抽和醋。
6、拌勻即可。
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