美食
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1、信陽悶罐肉是信陽的特色名菜，經過特殊加工的悶罐肉，置放在陰涼背光地方可以存放長達一年，但是如果要講口感好的話，還是建議做好以后，盡快食用比較好。
2、悶罐肉是信陽市的由帶皮五花肉作為原料制作的便于長期儲存的傳統特色名菜。做法取帶皮五花肉若干,洗凈,切半寸厚,寸半長的條塊，炒鍋預熱，倒入少量的油，待油溫八成熱，倒入切好的五花肉，煸炒煉油，待肥肉的油煸出一半的時候，可放少許的鹽，花椒八角，繼續煸炒，待肉油出六七成的時候，起鍋，放涼，備一個干凈的砂鍋，將炒鍋里的連肉帶油倒入，加蓋封存置陰涼處。
