1、玉米冷藏,淀粉老化更快,一天時間,口感就會完全變掉,特別難吃,水果玉米還要好些,淀粉含量較高的粘玉米冷藏后再煮會特別難吃,雖然可以在冷藏的情況下放置十天半月都不會壞掉,但越放越難吃的口感。
2、玉米生凍,雖然停止了玉米淀粉的老化,但想吃的時候再煮,玉米就會變得像凍梨一樣有帶有凍性味,凍梨是美味的,但玉米帶有凍性味卻是特別難吃的。
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