健康
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1、蝦皮屬于嘌呤含量比較高的食物，一般不建議患有高尿酸血癥或痛風的患者過量的食用。
2、不僅僅是蝦皮，絕大多數海產品和魚類嘌呤含量都比較高。蝦皮不是蝦的皮，而是毛蝦晾曬而成的食品。蝦皮的營養價值較高，含有蛋白質、蝦青素、碘、鐵、鈣、磷等營養物質，食用后可起到補充鈣質的作用。但是蝦皮中嘌呤含量較高，每100g中含嘌呤157mg左右。而高尿酸血癥患者、痛風的患者就是由于體內的嘌呤代謝發生紊亂，導致血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病。
