美食
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1、新鮮年糕放在陰涼處保存。
2、新鮮的年糕做好之后只需要待其冷卻發(fā)硬，再直接一塊塊地排列好置于陰涼處保存即可，這樣保存一個(gè)星期之后就需要再準(zhǔn)備一盆清水，將年糕浸泡在清水中保存，水面要完全蓋過年糕的表面，這樣就能使年糕保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
3、但是要注意的是在浸泡的過程中需要對(duì)其進(jìn)行定期換水，如果不及時(shí)換水的話就可能會(huì)使年糕出現(xiàn)發(fā)黏、長(zhǎng)霉、發(fā)酸、發(fā)臭的現(xiàn)象。
4、年糕的保存時(shí)間主要跟溫度有關(guān)，如果是將年糕置于常溫下保存的話，一般在15度以下可以保存5-7天左右；如果溫度高于15度，那么就只能保存3-5天左右。
5、如果是將年糕置于冰箱中冷藏保存的話，那么低溫條件下可以抑制酶和微生物的活性，從而延長(zhǎng)年糕的保存時(shí)間，大約可以保存7-15天左右。
