健康
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1、木耳既不是涼性，也不是熱性，木耳屬于平性食物，平性食物是相對于寒性和熱性而言，相對溫和的一類食物，且對身體刺激性較小。
2、鮮木耳中含有卟啉，人體大量食用后，可能會導致皮膚經過照射，出現皮膚瘙癢、水腫等癥狀，所以建議在日常生活中，食用經加工處理的干木耳，或將鮮木耳焯水后再食用。
3、木耳是營養價值豐富的食物，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵等營養元素和礦物質。并且木耳含鐵量豐富，缺鐵性貧血患者日常可以經常食用木耳，可以輔助改善缺鐵性貧血的癥狀。
4、木耳還被稱為素中之葷，木耳中的蛋白質含量，與肉類食物中的蛋白質含量相似，身體消瘦或蛋白質缺乏者可適當食用，以幫助人體補充缺少的蛋白質。木耳中纖維成分含量高，適量食用能夠促進腸道蠕動，幫助改善便秘。
