美食
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1、無(wú)水保存法 它是將水冷卻到使海鮮暫停生命活動(dòng)的溫度，然后保存一段時(shí)間，再將海鮮放入水中，它們會(huì)重新蘇醒過(guò)來(lái)。在脫水狀態(tài)下，其生命可維持24小時(shí)以上。
2、用干冰保存.活海鮮干冰保存活海鮮，因?yàn)楦杀鶞囟葮O低，不能將干冰和活海鮮直接接觸，否則會(huì)把海鮮給活活的凍死。實(shí)際操作時(shí)，用泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式保存。首先，你把泡沫箱里鋪上一層干冰，然后，再在干冰上面鋪上一層干草，或類似透氣的棉被，海綿什么的都可以，然后再將海鮮放上，用層疊成方式擺放干冰和海鮮。
3、濕潤(rùn)保存.先把活海鮮消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將海鮮按不同規(guī)格和數(shù)量裝入，然后擠掉袋中的空氣，并灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然后將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內(nèi)放一小袋冰塊降溫。
