干邑劃分等級的依據(jù)主要有以下幾點：

1. 儲存時間：干邑的等級主要是根據(jù)儲存時間來劃分的，一般分為3星至7星等級，所謂星級其實就是指儲存時間的長短。比如3星干邑儲存時間最久只有2年左右，而7星干邑則需要至少儲存15年。

2. 來源地：干邑的產(chǎn)地主要是法國，而其原產(chǎn)地則是西南部的夏朗德地區(qū)。因此，干邑等級的劃分也與其來源地有關(guān)，夏朗德地區(qū)出產(chǎn)的干邑一般比其他地區(qū)的干邑等級高。

3. 生產(chǎn)工藝：干邑的等級還會根據(jù)其生產(chǎn)工藝、材料、釀造方法、成品質(zhì)量等因素來劃分等級。比如，使用傳統(tǒng)的花菜蒸餾法制作的干邑一般會比較高檔。

4. 品牌價值：一些知名的干邑品牌也會根據(jù)其品牌價值、口感、風(fēng)味等因素來劃分等級。這些品牌的高檔干邑一般都會被認(rèn)為是“上等貨”。