1、豆皮用溫水泡約20分鐘就可以了。若用熱水來泡,10分鐘即可。
2、干豆腐皮用熱水(溫水)的泡法:將適量的干豆皮取出,放到一個盆里,然后去燒一壺水。水燒開后,將熱水(溫水)倒進裝有干豆皮的盆里,熱水(溫水)剛好沒過干豆皮就可以了。倒入熱水(溫水)后,用筷子將干豆皮攪拌均勻,使之均勻受熱。然后用涼水洗一洗就可以炒來吃了。
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