美食
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1、冷藏保存。購買回來的新鮮由于如果第二天就要吃，可將由于放在冰水中冷藏保鮮，注意保存的時候，不要直接讓魷魚與冰塊接觸，要在中間加一張塑料紙，這樣能可以防止魷魚皮變色，以及由于溶水瀝出效應引起風味變化。
2、冷凍保存。新鮮的魷魚如果想要長時間保存一般建議放冰箱冷凍柜保鮮，將新鮮的魷魚處理干凈后放入滾水中焯一下，水中可以放入蔥姜及少許黃酒幫助去腥，焯好的由于撕去紫紅色的皮，然后切成粗絲，把它裝入保鮮袋，放冷凍室，那么一二個星期都沒有問題。
3、曬成魷魚干。如果家里面有大量的新鮮魷魚可以考慮曬成魷魚干，將魷魚洗干凈以后，放在高壓鍋里煮，熟了以后拿出來放在窗口，有太陽通風的地方晾曬，曬到半干的時候，把魷魚撕成一條一條，然后再繼續晾曬，直道完全曬干為止。
