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1、銀耳通常需要泡3到4個小時才可以煮，具體浸泡時間取決于品種、水溫和季節等。冬天用溫水浸泡銀耳，可以縮短時間。
2、銀耳冷水浸泡：用冷水浸泡銀耳，通常需較大限度地使銀耳起泡，浸泡時間應達到3-4小時，這樣可以縮短銀耳燉制時間，使銀耳煮粘稠。
3、銀耳溫水浸泡：用溫水浸泡銀耳通常比用冷水浸泡銀耳快，一般來說可以在十到二十分鐘內浸泡。但是，如果使用過熱水，會影響銀耳數量和質量，使其口感粘稠柔軟。雖然銀耳有較多優點，但患者需要注意適量食用，以免加重胃腸道負擔。
