美食
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1、熱水處理法，把鯽魚內臟去除后，放入80攝氏度左右的熱水中，此時鯽魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可保存3天左右的時間4蒸氣處理法，把鯽魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內，將整袋；
2、活存法，將新鮮鯽魚嘴里滴幾滴白酒，把魚盆放置在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層濕布，魚能多活34天2鹽腌法，將新鮮鯽魚大除凈內臟，用鹽擦遍魚身，拄在陰涼通風處，腌得越透存放時間越長，但魚原有的味道有；
3、把殺好的鯽魚撒些鹽后用保鮮袋包裝好，在冰霜冰凍層中取些冰塊或用水冰成小塊的冰塊，用保鮮袋裝好后同時放入冰箱的保鮮層中，因冰塊能降低保鮮層中的溫度達到保鮮更長久的目的。
