新會陳皮和普洱茶的泡法如下：

1. 新會陳皮的泡法：

材料：新會陳皮、開水

步驟：

（1）將新會陳皮洗凈，切成薄片或塊狀。

（2）用開水沖洗新會陳皮，然后將它放在茶杯或茶壺里。

（3）加入熱水，約90℃左右，讓茶葉浸泡5-10分鐘，待茶湯變黃色或略呈淡紅色時即可飲用。

2. 普洱茶的泡法：

材料：普洱茶、開水

步驟：

（1）將普洱茶放在茶壺或茶杯中，用開水沖洗茶葉，然后倒出。

（2）加入熱水，約95℃左右，讓茶葉浸泡1-2分鐘，如果茶葉較老陳，可以泡得久一些。

（3）將茶湯倒入杯子中，享受普洱茶的醇厚味道。茶渣可以留著再泡一到兩杯。

需要注意的是，新會陳皮、普洱茶均屬于發酵茶，其茶湯的味道會隨著泡的次數而變化，建議第一泡茶湯不要喝，而是倒掉。其次，新會陳皮的泡法同普洱茶有所不同，需要用熱水泡，而非沸水。最后，根據個人口感調整茶葉的用量和泡茶時間，讓茶湯更符合自己的口味。