1、菜湯是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，菜湯就是指用蔬菜熬制而成的湯，在煮的過(guò)程會(huì)使得菜中的維生素、礦物質(zhì)溶解到湯中，喝湯時(shí)便會(huì)將這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一同攝入體內(nèi)。

2、在蔬菜烹飪過(guò)程中，蔬菜中含有的大量維生素及微量元素可以溶解在菜湯里，喝菜湯能夠提供身體所需維生素。菜湯中含有大量的粗纖維，食用后會(huì)促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、增強(qiáng)胃腸道的消化功能。菜湯中的熱量低，大量食用可以增加飽腹感，還可以降低血壓，降脂等作用。多喝菜湯還可以堿化體質(zhì)，幫助排除體內(nèi)的毒素，提高自身免疫力。

3、總的來(lái)說(shuō)，菜湯是有營(yíng)養(yǎng)的。在烹飪過(guò)程中，蔬菜中的一部分水溶性維生素、礦物質(zhì)及少量生物活性物質(zhì)可以溶于菜湯中，喝菜湯可以補(bǔ)充一部分人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但在日常飲食中也應(yīng)均衡飲食，菜湯與蔬菜搭配食用。