1、煲湯有營(yíng)養(yǎng)，但湯能補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)非常有限。

2、日常用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的湯，多指的是用雞、魚、排骨等肉類食材熬制的湯，其中所含的營(yíng)養(yǎng)微乎其微，遠(yuǎn)不如肉。研究顯示，湯中蛋白質(zhì)的含量?jī)H有1%-2%，而肉的蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)15%-20%。并且，肉中絕大部分的鈣、鎂、鋅、維生素A、維生素E等也很難溶于湯中。湯中含有的只是一些含氮的浸出物如核苷酸、肌酸、肌酐、游離的氨基酸、嘌呤等，以及少量的可溶性B族維生素和鉀元素，還有含量不低的脂肪。所以，只喝湯不吃肉，人體可攝入的營(yíng)養(yǎng)有限，很難達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。

3、不過，對(duì)于健康人以及消化功能弱、身體虛弱的人，可以適量喝些雞湯、魚湯等，湯中所含的含氮浸出物，味道非常鮮美，不僅能讓人胃口大開，促進(jìn)食欲，還能刺激消化液分泌，促進(jìn)消化。