美食
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1、將準(zhǔn)備好的豬大腸放入一個(gè)大盆中，加入兩大勺食鹽用手抓洗10分鐘。鹽可以處理掉肥腸表面的黏液。
2、將肥腸表面的黏液清洗掉后，加入清水淘洗兩遍再次揉搓清洗，并把大腸控干水分，裝回大盆備用。
3、加入兩大勺面粉，適量高度白酒，一勺花生油再次揉搓清洗10分鐘。面粉具有很強(qiáng)的吸附作用，白酒可以殺菌，花生油起到潤(rùn)滑作用，三者混合就能很好的將肥腸清洗干凈。
4、加入清水不斷進(jìn)行淘洗，直至洗出的水變得清澈。
5、將肥腸翻面，重復(fù)以上步驟將另一面也清洗干凈。
6、清洗肥腸內(nèi)壁時(shí)，可以看到有許多的油脂，我們需要用手將油脂處理掉一部分，不然口感會(huì)油膩。
