1、清理灶眼.需要清理的是灶眼，這里的灶眼可以理解為大灶的爐眼，一般分為4個或6個，灶眼是火取得食物的窗口，因此經常受到油脂、食物等的污染。為了去除污垢，您可以先將灶眼蓋板取下來，用刷子和洗潔精清洗灶眼放在旁邊。

2、清洗鐵鍋.大灶的鐵鍋是有很好的熱傳遞性，因此在烹飪過程中才能更好地將熱量傳遞給食物。但是，鐵鍋的清洗比較麻煩，因為鐵鍋耐腐蝕且干爽，因此無法使用水洗。你可以嘗試將鐵鍋用手卷成球，然后用刷子擦洗鐵鍋表面，直到污漬基本上都被清理掉。

3、清洗煙道.大灶煙道是煙從灶臺到外部的通道。為了防止煙道的堵塞，您需要定期清潔煙道以確保正常的煙氣排放。一般來說，清潔煙道的方法還是比較簡單的。你可以使用帶有扁平小口的吹風機，將吹風機插入煙道，吹除積存的灰塵和脂肪。

4、清洗柴抽.柴抽，又稱作排煙口，是連接大灶和土炕的通道。在清洗柴抽時，您需要將油臟的泥灰剔除，再將梁側沉積的臟物清除掉。為了清理柴抽，你可以用紅土或泥土制成的泥球，燒熱泥球后貼住柴抽出口的一端，讓其吸收油脂污垢后，將泥球從另一端擠出，清除其中油漬即可。

5、擦洗灶臺.還需要專門清潔大灶上的灶臺。灶臺通常是由磚、石材、不銹鋼、瓷磚等材料制成的，您可以使用溫水和肥皂清潔灶臺以去除積存的污漬。如果灶臺存在較嚴重的污垢，則可以嘗試使用草酸或蘇打粉清潔。但一定要注意草酸具有強腐蝕性，使用時應該注意安全。