1、為保證竹蓀營養不過多流失,竹蓀的泡發時間不宜太長,通常用鹽水泡10分鐘即可。
2、竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌,又名竹笙、竹參,常見并可供食用的有長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽、雪白色的圓柱狀的菌柄、粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開。
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