1、首先簡單的沖洗一下,放入大盆中,加入適量的水,水量一定要超過小龍蝦的量,再倒入適量的白醋,一小杯白醋,泡上二、三個(gè)小時(shí),之后再一次用水
2、手指捏著頭,將小龍蝦反過來,流水下用牙刷將小龍蝦的腹部和頭部等重點(diǎn)部位再仔細(xì)刷洗一下。
3、翻過來蝦尾的中間一面往下拽拉,用手掐住尾巴中間那塊尾甲,左右擰,直到斷開為止,這樣就很輕易的將蝦線拉出來。
4、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一,不要剪太多,剪太多會把頭部的黃膏去掉,用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體,用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部,去除臟東西,注意不要把黃膏沖掉。