美食
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1、對于西湖龍井可不可以煮，這個問題現在還沒有官方的解釋，因此也是爭議頗多，但是有大多數人堅持是龍井不可以煮，因為經過高溫煮沸后的龍井茶，風味和營養都會流失，同時也會讓原本清新爽口的龍井變得更加的苦澀，其實，這個是真的，因為嬌嫩的西湖龍井，有一點是確定的，那便是怕高溫，高溫下的龍井，會讓其自身的優勢消失，而且口感也會發生很大的變化，因此，在沒有確定的情況下，龍井還是不要用來煮了。
2、不過如果有人偏愛喝煮沸后的茶葉的話，也并不是沒有辦法，想要煮龍井，又不想讓口感和營養物質發生變化，那么就要避免盡量用沸騰的水，我們可以用冷水或者是溫水來入茶，這樣的情況下，就不會讓龍井經過高溫之后，茶葉的清香發生變化，而且還能夠讓茶葉自然釋放其自身的香氣，這樣的情況下，龍井是可以用來煮的，但是要注意，這個過程一定要緩慢加熱，準確的判斷關火的時機，如果稍不注意，可能就會使水溫過高，從而導致茶葉的口感發生變化。
