1、米有營養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”。

2、稻谷中含有的營養(yǎng)成分不可估量，除此之外，它還含有90%以上的人體所需營養(yǎng)素，也正因為這樣，它成為了我們現(xiàn)今的主食。

3、米中富含多種礦物質(zhì)成分，能夠給人體提供較為全面的營養(yǎng)，即便其含量不高，但是總體來說，不負(fù)其“五谷之首”的稱號。

4、米中含有大量的碳水化合物，可以給人體補充較多的營養(yǎng)素，維持人體各項機能的正常運行。

5、米中含有的蛋白質(zhì)比例，是所有谷類中最高的，雖然其營養(yǎng)比不上動物蛋白質(zhì)，但是它又比較容易被消化和吸收，也因此更受人們的歡迎。

6、米中含有的脂肪不高，將其作為主食，會比面食更利于減肥。