1、一般來(lái)說(shuō)，我們買到的魚(yú)籽多是塊狀的，由魚(yú)腸、血管、一層薄膜和魚(yú)籽共同構(gòu)成。

2、魚(yú)腸、血管和薄膜的腥味是非常重的，所以說(shuō)一定要去除這些地方，這也是清洗和處理魚(yú)籽的關(guān)鍵。

3、我們?nèi)コ松厦娴倪@些部位后，把魚(yú)籽放進(jìn)碗中用清水漂洗幾遍去掉血水。

4、最后把處理過(guò)的魚(yú)籽放在清水中，然后加入適量米醋，浸泡半個(gè)小時(shí)左右基本上就能把魚(yú)籽清理干凈。

5、上面說(shuō)的方法，適用于不需要魚(yú)籽保持完整形狀的需求，如果有著保持完整形狀的需求，我們就可以這樣處理。

6、這種情況下，只需要去除魚(yú)腸和血管，然后仔細(xì)清理那層薄膜即可，需要注意的是，不能用力過(guò)猛，否則魚(yú)籽會(huì)被扒拉爛。

7、我們把處理過(guò)的魚(yú)籽進(jìn)行焯水，魚(yú)籽焯水的時(shí)候要冷水下鍋，這樣才能讓魚(yú)籽中的血水和臟東西充分溢出來(lái)，還可加入適量蔥、生姜、料酒等去腥。