美食
美食
1、白茶中，散茶和餅茶都能煮，同時(shí)品類也包括白毫銀針、白牡丹、壽眉。
2、唯一的要求是，必須是有年份的白茶，才適合煮。
3、因?yàn)樾虏枥锏膬?nèi)含物質(zhì)，茶多酚和咖啡堿含量較高，且比較活躍。
4、如果說用蓋碗沖泡，它們析出的量有限，那么煮茶時(shí)的持續(xù)高溫，絕對(duì)能讓大量的茶氨酸、咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)等釋放出來。
5、呈現(xiàn)在口感上，便是濃釅苦澀。
