美食
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1、煮著喝的茶葉有老白茶、茯磚茶、千兩茶、邊銷茶、陳年鐵觀音等，此類茶葉茶質(zhì)相對(duì)肥厚、飽滿，富含多種氨基酸、黃酮、果膠等物質(zhì)，煮茶更能釋放其香氣、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶時(shí)間、出湯隨時(shí)間，以免湯汁過(guò)于濃厚，難以飲用。
2、黑茶是最適合煮著喝的，它屬于后發(fā)酵茶，一般是由粗老的葉片加工而成，經(jīng)過(guò)高溫的作用下，會(huì)將表面的微生物去除掉，其香味也會(huì)變得更加濃郁，喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道醇厚爽口，如果配上鮮奶就相得益彰。
3、白茶也是屬于微發(fā)酵茶的一種，它的表面附有銀白色的白毫，茶香味很濃，湯色清淡，老白茶尤其適合煮茶喝，但在煮之前最好將其泡幾分鐘，這樣不會(huì)影響茶的口感，煮的時(shí)間久了就容易聞到濃濃的藥香味，口感十分爽滑。
4、烏龍茶也叫青茶，既有紅茶的香味，也有綠茶的清爽，聞起來(lái)會(huì)有一種果香味，在平時(shí)也非常適合煮著喝，最好用紫砂壺泡煮，這樣可以去除茶葉本身的雜味，還可以保留茶葉的香味，茶湯的顏色也比較清澈。
