1、虹鱒是冷水性魚(yú)類，通常棲息在水質(zhì)呈清、無(wú)污染、砂礫底質(zhì)的河川溪流中。虹鱒喜歡生活在水溫8—20℃的水中。在人工密養(yǎng)條件下，最佳生長(zhǎng)水溫是 12—18℃，當(dāng)水溫低于7℃或高于20℃時(shí)食欲明顯減少，生長(zhǎng)減慢，抗病國(guó)減弱，水溫達(dá)到24℃時(shí)停止攝食，在26℃短時(shí)間內(nèi)即能死亡。所以虹鱒在人工飼養(yǎng)條件下的水溫上限是24℃。虹鱒魚(yú)沒(méi)有明顯的生長(zhǎng)下限溫度，只要水不結(jié)冰，就能攝食、生長(zhǎng)，但攝食強(qiáng)度減弱、生長(zhǎng)緩慢。

2、養(yǎng)鱒水體中的溶氧要求在 5mg/L以上，當(dāng)溶氧在5 mg/L時(shí)魚(yú)的呼吸頻率加快，感覺(jué)不適，在4mg/L時(shí)即出現(xiàn)缺氧癥狀，常會(huì)引起死亡。當(dāng)溶氧為3mg/L時(shí)會(huì)出現(xiàn)大批死亡。養(yǎng)殖水體的PH值應(yīng)保持在5 —9，堿度1.5mg.n/L，硬度8—12。虹鱒對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍較廣，經(jīng)過(guò)短暫的馴化，可以用海水進(jìn)行成魚(yú)的養(yǎng)殖。