正山小種，又稱“福鼎正山小種”，是中國福建省福鼎市特產紅茶之一，是紅茶中的佼佼者，享有“紅茶之王”的美譽。

正山小種茶的制作方法十分講究，有著嚴格的標準。首先，選擇適宜的茶樹品種和在海拔800米以上的茶園采摘。其次，選擇嫩芽，晨采曬干或靠紗布輕挑，保留茶青之水分，涼風抽干。最后，經過揉捻、發酵、升火等環節，制成全身芽頭，斑駁慘紫，色澤光鮮的紅茶。

正山小種茶不僅口感上佳，而且營養價值高，有著很多的功效。正山小種茶中含有茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等多種活性成分。其中，茶多酚是一種強力的抗氧化劑，可以清除自由基，保護細胞，有助于防止癌癥、心血管疾病、肥胖等疾病的發生。咖啡堿可以起到刺激神經、提神醒腦的作用。茶氨酸可以促進體內蛋白質的合成，提高身體免疫力。

總的來說，正山小種茶是一種獨特的茶品，具有濃郁的香氣、深紅的色澤和醇厚的口感，是茶界里不可多得的一種好茶。