1、蛋花有營養。

2、雞蛋是人類最好的營養來源，做成蛋花湯食用，可以補充人體所需的蛋白質，鉀，鎂，磷，鐵等礦物質，維生素A，維生素B2，維生素B6，維生素D，維生素E，不飽和脂肪酸，卵黃磷蛋白等營養成分，尤其值得一提的是，雞蛋中的蛋白質品質尤佳，僅次于母乳。

3、促進大腦發育。雞蛋的蛋清含有大量水分，蛋白質，蛋黃中含有卵磷脂，甘油三酯，膽固醇和卵黃素，這些都是對神經系統和大腦發育有利的物質，所以打成蛋花湯非常適合嬰幼兒和兒童食用，有增強記憶力，健腦益智的功效。

4、強身壯骨。雞蛋中富含維生素D，鈣等營養成分，具有促進骨骼發育，強化骨質健康的作用，經常食用蛋花湯有助于骨骼生長。

5、降壓降脂。雞蛋中含有豐富的維生素和礦物質，以及有高生物價值的蛋白質，氨基酸，有利于降血壓血脂，同時又能補充營養，做成蛋花湯非常適合痛風并發高血壓，冠心病患者食用。