1、粥有著一定的營養價值，可以分別從西醫和中醫的角度闡述粥的營養價值。

2、西醫角度：從西醫的營養學角度上來講，粥當中富含有一定量的膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹增加飽腹感，粥本身的能量并不是特別高，喝了粥之后有明顯的飽腹感，進而能夠避免攝入進來其他過多的食物，對于控制能量超標進入體內，預防和緩解超重與肥胖都有著積極的營養價值。粥當中還富含有一定量的碳水化合物，粥當中每1g碳水化合物能夠產生4kcal的熱量，因此對于經常體育鍛煉或體力勞動的人，如果適當喝粥，可以為肌肉當中的糖原提供豐富原料，為機體提供一定的能量，在緩解疲勞、恢復體力，預防和緩解肌肉衰減征方面的營養價值也會非常明顯；

3、中醫角度：從中醫食療的角度上來講，粥能夠提高味蕾的敏感性，促進胃腸道消化液的分泌，因此對于不愿意吃飯的脾胃功能較差的人，適當喝粥有著很好的增進食欲、促進消化的作用。