美食
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1、存放時不要水洗。很多朋友覺得雞蛋表面有很多雞屎不干凈，所以買回來保存之前就會用水清洗一遍。其實(shí)，這種做法是錯誤的。因?yàn)殡u蛋殼的表面上有一層保護(hù)膜，而它是水溶性的水洗之后會被破壞，從而讓細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)加快雞蛋變壞。
2、雞蛋的大頭朝上。細(xì)小的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣。保存雞蛋的時候，雞蛋的大頭一定要朝上放置。因?yàn)殡u蛋的蛋黃比重小于蛋白，所以保存雞蛋上會后要將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。這樣即使蛋白變稀之后，雞蛋也不會出現(xiàn)靠黃蛋或者貼黃蛋。
3、注意隔離。保存雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋跟大蒜或者生姜放在一起。因?yàn)樾迈r的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進(jìn)行呼吸，所以如果將雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進(jìn)入雞蛋的內(nèi)部加快雞蛋變質(zhì)。
4、不要密封保存。很多朋友覺得雞蛋表面很臟所以將它密封起來保存。其實(shí)，這樣保存雞蛋也是錯誤的。因?yàn)樾迈r的雞蛋需要呼吸，所以如果將雞蛋密封保存的話，雞蛋呼吸時候會散發(fā)出水分從而導(dǎo)致密封環(huán)境變得潮濕。當(dāng)雞蛋放在潮濕的環(huán)境中保存時，雞蛋表面的保護(hù)膜就會消失從而加快雞蛋變壞。
5、不用冰箱保存雞蛋。先準(zhǔn)備一盆大米。再將雞蛋的大頭朝上小頭朝下塞進(jìn)大米堆里面埋起來保存就可以了。這樣大米可以將降低雞蛋的溫度，隔絕雞蛋和空氣接觸，從而減弱雞蛋的呼吸作用，延長雞蛋的保鮮時間。
