美食
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1、白茶不建議煮，煮著喝白茶會(huì)破壞白茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，釋放茶堿和多酚，使口感不佳。新茶以及品質(zhì)較高的茶葉不適合燉煮，會(huì)釋放苦澀的味道，口感不好。
2、老茶和緊壓茶可以燉煮，能夠更好的釋放其香氣，使口感較佳。白茶不建議煮白茶不建議煮著喝，因?yàn)橹蟮陌撞钑?huì)釋放大量的多酚類物質(zhì)和茶堿，使茶葉口感苦澀，并且還會(huì)釋放有害物質(zhì)，影響茶葉的價(jià)值，因此建議沖泡飲用白茶，能夠最大程度的體現(xiàn)白茶的甘美滋味。新茶及頂級(jí)白茶葉片較為細(xì)嫩，若是使用煮的方法，會(huì)使白茶口感變差，造成茶葉的浪費(fèi)。部分梗多葉多的老茶和品質(zhì)較次的白茶可以選擇煮的方式，可以更好的激發(fā)其香氣。煮白茶時(shí)應(yīng)該選擇陳茶以及緊壓的茶葉，可以更好的釋放其香味。煮茶時(shí)，需要將茶壺加水，加熱至沸騰，加入3～5克茶葉，并且保持加熱的狀態(tài)，注意不要煮沸，待茶湯顏色變深便可飲用。
