1、銀耳用電飯鍋煮要煮1個小時左右,這樣可以使銀耳糊化,銀耳湯變得更加鮮美。
2、因為銀耳中含有一種天然膠質,需要用小火煨一下,才能讓銀耳更濃,口感更好。所以如果用電飯煲煮銀耳,一般至少要一個小時才能讓銀耳更成熟。
3、另外,干銀耳要用溫水浸泡1小時以上,如果用冷水,需要浸泡3-4小時。只有將銀耳充分浸泡,才能快速出膠。
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