健康
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1、油炸花生沒有營養，花生本身含有的脂肪量就相當可觀，再過油炸會導致過量的油脂攝入，另外，油鍋的高溫會讓花生中的很多營養物質大打折扣。
2、花生的含油脂量大，花生與食用油中的不飽和脂肪酸經過油炸后，有可能產生二聚體、三聚體等毒性物質。經過反復油炸次數越多，產生的有毒物質含量更高，屬于高致癌物。多食會增加肝臟、腎臟負擔，易患脂肪肝、癌癥風險。油炸花生米一般含鹽量都較高，容易增加罹患高血壓的風險。所以不建議多食油炸花生米。
