一般認為茶有三道，即：
1. 泡茶：制作好茶葉后，用開水泡出茶湯，喝此湯即可。
2. 沏茶：將茶葉放入茶具中，用開水沖洗茶葉，然后將茶水倒出來。這個過程稱為“洗茶”，之后再用開水沖泡茶葉，然后倒出茶水，此時的茶水即為“清茶”。
3. 茶藝：泛指一系列泡茶技藝，包括了從制作、選擇茶具、燒水、洗茶、沏茶到品茶的全過程。
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