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1、干紅棗保鮮保存的時間會比常溫下保存的時間長，因為保鮮的溫度為4-6度，可以在一定程度上，抑制細菌等微生物的滋生。
2、對干紅棗的保存有一定的幫助，通常可將紅棗用塑料袋包起來，再放入冰箱冷藏。干棗一般都是在脫水后制成，如果經常將紅棗放在潮濕的環境中，有可能導致細菌感染。
3、甚至還會引發霉菌感染，從而影響到干紅棗的營養。干的紅棗也可以放在真空袋里，干紅棗應該在清明前曝曬4到5天，為防止紅棗變黑。
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