1、米飯營養價值較高。米飯是生活中常見的主食之一，由稻子的子實脫殼而成，具有較高的營養價值。\n由于米飯中含有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉以及B族維生素、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，其中優質蛋白質，可以軟化血管，降低血壓，保護心血管健康。

2、另外，大米中還含有維生素、花青素、谷維素等，可以起到補水保濕，美白肌膚，緩解皮膚干燥等作用。部分粗糧做成的糙米飯，雖然口感相較一般，但是所含有的礦物質、膳食纖維相對精米飯更多。因此建議日常搭配食用，營養吸收才能較為平衡，不過糙米飯對于胃腸道較弱的人群不易被消化，建議消化不良等胃腸道功能較弱的人群，減少食用。\n因為米飯本身就是高熱量食物，所以制作時最好是注意不要在米飯中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外鹽分，有利于控制血壓和預防心血管疾病。糖尿病人也不宜多吃，容易引起血糖升高。