1、湯通常有營(yíng)養(yǎng)，但不同的湯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不同的，還能起到增進(jìn)食欲的作用，有助于為身體補(bǔ)充能量和水分，維持身體健康，適用于消化能力較弱的人群。

2、燉湯是指使用原材料用容器裝起來(lái)隔水蒸出來(lái)的湯，湯比較清澈，而且口感較清爽，燉湯通常選擇含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料，比如牛肉、羊肉、豬骨、雞肉、鴨骨等，而且還有魚(yú)肉等。在燉湯的時(shí)候會(huì)加入一些材料，比如百合、冬蟲(chóng)草、當(dāng)歸、白果、生地、雪蛤、無(wú)花果以及天麻等，可以使湯味道更加鮮美，而且還能夠使湯更加的有營(yíng)養(yǎng)。燉湯里面含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分在燉煮過(guò)程中會(huì)充分滲出，含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鋅等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因此燉湯是有營(yíng)養(yǎng)的，并且還能夠起到增進(jìn)食欲的作用，可以為身體補(bǔ)充能量水分，如果消化能力比較弱，可以喝一些燉湯。

3、燉湯里面含有嘌呤、脂肪、維生素以及無(wú)機(jī)鹽的成分，如果長(zhǎng)時(shí)間過(guò)多的喝湯，會(huì)使體內(nèi)攝入過(guò)多嘌呤和脂肪物質(zhì)，容易引起高尿酸血癥以及高脂血癥。