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核桃仁上有白毛但不像發霉，這種白毛屬于無菌霉毛。在核桃仁尚未自然成熟時被打掉，核里面小部分未成仁的殘余漿經外界溫度影響、透氣性差，就會被捂出霉毛。食用時需要將核桃剝皮，去掉霉毛再食用。
核桃仁上有白毛但不像發霉
核桃仁是核桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃是胡桃科胡桃屬植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。
核桃仁含有豐富的營養素，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域后將其帶回中國。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。
