科技
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吃扇貝時有苦味，是因為在清潔和處理扇貝時，沒有將扇貝的內臟去掉，扇貝的內臟在扇貝的中間位置，顏色是黑色的，人們在清洗和處理扇貝時，只是簡單的將扇貝的殼和肉清洗干凈，并沒有去除內臟，因此吃的時候會發苦。
扇貝
扇貝的主要食用部分是閉殼肌，就是我們常說的扇貝柱，而扇貝的消化腺、腮、外套膜、性腺等部分都是不可以食用的。
買回來的扇貝，首先用鹽水進行浸泡，鹽水浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉上的臟污，之后用刷子將外殼刷干凈。
扇貝的主要營養成分是蛋白質，是一種集食、藥、滋補的水產食物，扇貝常見的烹制方式是炒制或清蒸，但不建議生吃。
